鹅肝盛宴中式与西式料理争锋

2019-04-29 21:11:05 围观 : 70

鹅肝盛宴中式与西式料理争锋

  中国的食材、烹饪方式还有餐饮文化,既餐又饮,搭配讲究,摆盘、美食艺术更是一点都不将就。8月17日(庄臣专场)、18日晚上六点,富力君悦大酒店3楼宴会厅,一场关于鹅肝的盛宴,一场属于鹅肝中式与西式料理的争锋将“决战舌尖”;届时,独特的中式烹饪手法与经典的西式料理,将呈现出顶级鹅肝料理的多样吃法。

  众所周知,鹅肝被欧洲人奉为“贵族”,他们将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。据资料记载,5000多年前,埃及人最早发现了野鹅鹅肝美味的秘密;2000多年前,恺撒大帝为其独特魅力而动容;250多年前,路易十五将其视为“挚爱”,随之奠定其高贵珍馐的江湖地位。

  是次的鹅肝盛宴,是广州富力君悦大酒店携手广州旅游美食形象大使庄臣,法国名厨、广州富力君悦大酒店行政总厨DavidJeanMarteau一起设计了十四道鹅肝口味,永醇酒业甄选葡萄酒搭配鹅肝料理;届时,新鲜优质的进口鹅肝,风味浓厚的黑松露,传统英式的威灵顿牛柳将成为主角。作为开胃菜,“君悦红包、鹅肝批、马卡龙”将刷新了大家对鹅肝的印象,“烟熏卤汁鹅肝”则将澄海卤鹅肝的原理加以浓郁的“烟熏”技巧,口感独特,烟熏既有“化腻”提味的效果,又令鹅肝之美变得厚重,更胜一筹。最后一道“迷迭香烟熏鹅肝批”又有大不同,小玻璃容器中呈现出的小天地,意境更美,如带领着食客们以舌尖发掘更多的口味。两位大师充满灵感、别具匠心之作,令鹅肝如牛油般入口即化,葡萄酒的清香又萦绕不散,两者相逢如踏歌而来的精灵,二者绝佳的搭配是一次美食艺术的分享。

  提醒:8月份的君悦鹅肝盛宴,价格为人民币980元/位(人民币9,800元/桌),值得鹅肝粉丝们品鉴。